猛暑に備えて創造する新たな食文化「五季そうさまプロジェクト」

新たな季節「まだなつ」とは

今年の夏も猛暑が予想される中、味の素株式会社は「五季そうさまプロジェクト」を発足しました。このプロジェクトは、日本の四季が変化し、特に夏と秋の間に登場した新たな季節、「まだなつ」に焦点を当てています。これは長引く夏による料理や生活のモチベーション低下、ひいては健康に悪影響を及ぼす可能性を考慮し、生活者の暮らしをサポートする目的で始まった取り組みです。

「まだなつ症」とは

気温が下がることなく続く9月から10月の暑さにより、料理意欲が低下していく様子を「まだなつ症」と名付けられています。この時期、多くの人々が心身の不調を訴え、食欲の減退や料理のマンネリ化が進むことが懸念されています。さらに、農業や漁業の現場でも、収穫時期や質の変動が見られ、流通のバランスが崩れています。

料理のマンネリを打破するアイデア

本プロジェクトでは、和風だし「ほんだし®」を活用した新しいレシピが提案されています。長引く暑さを迎えて、私たちが快適に過ごせるための食卓の工夫が必要です。

新たに提供されるレシピは、秋の食材を使用しつつ、暑い時期にも作りやすく食べやすい形でアレンジされています。例えば、さつまいもや黄柚子といった秋の食材を用いた「黄ゆずの秋兆しそうめん」や、「夏越え秋鮭ガパオ」、さらには、冷房を使わずに作れる「慌てん坊のさつまいもスープ」などが紹介されています。また、マンネリ化しやすい夏の定番料理にも新しいアイデアが求められます。