フォーシーズンズホテル丸の内のフレンチレストラン「SÉZANNE」が再びアジアの名店に選ばれる

フレンチレストラン「SÉZANNE」がアジアの名店に再選出

フォーシーズンズホテル丸の内東京のフレンチレストラン「SÉZANNE（セザン）」が、2026年に開催された「アジアのベストレストラン50」において第16位に選ばれました。この名誉ある受賞は、アジアのファインダイニングシーンでSÉZANNEが長年培ったクオリティの高さを証明するものです。

香港で行われた授賞式には、総料理長のダニエル・カルバートとエグゼクティブ・スーシェフのアシュリー・ケイリーが出席し、SÉZANNEの卓越した食体験を現地の業界関係者と共有しました。ダニエル総料理長は、受賞の喜びを語り、「毎年が一瞬であり、特に今年は特別な意味がある」と強調。その後の成長とチームへの情熱を誇りに思っていると述べました。

新たな料理長の就任

新たなステージに進むため、2026年4月1日からスティーブン・ランカスターが新しい総料理長に就任します。彼は、フレンチガストロノミーへの高いこだわりや厳選された食材の使用を通じて、SÉZANNEの精神を受け継ぎながら、新たな視点と革新をもたらすことが期待されています。フォーシーズンズホテル丸の内東京の総支配人、ジェンス・ワイシックは、SÉZANNEの成功にはチームの力と明確なビジョンが要ると述べ、今後の進化を楽しみにしているとコメントしました。

東京・丸の内の美食体験

SÉZANNEは、東京・丸の内という絶好のロケーションに位置し、ラグジュアリーでありながらもリラックスできる空間を提供しています。アペリティフを楽しむための「サロン」や、臨場感溢れるオープンキッチンの「メインダイニング」、シェフの技を間近に感じられる個室の「シェフズテーブル」など、三つの異なるエレメントが集まり、最高の美食体験を実現しています。

世界で鍛えたシェフ・ダニエル・カルバート

ダニエルは、ニューヨークやパリなどの著名レストランでミシュラン3つ星の経験を持つ実力派シェフです。彼の豊かな経験は、SÉZANNEの料理に多文化的なアプローチをもたらし、新たな食材の活用を意識的に行っています。アジア各国の美食のトレンドを取り入れつつ、独自のスタイルを確立してきた彼の姿勢が、SÉZANNEのさらなる飛躍に繋がることでしょう。

アジアのベストレストラン50とは

「アジアのベストレストラン50」は、アジア全域で活躍する食のプロたちによる投票で決まる名誉あるリストです。このリストには、異なる文化・地域の食に関する知識を持つ300名以上のエキスパートからの意見が反映されており、受賞することは名声と認知度を大きく向上させる要因となります。

フォーシーズンズホテル丸の内東京の魅力

フォーシーズンズホテル丸の内東京は2002年に開業し、全57室のスモールラグジュアリーホテルとして、東京駅からのアクセスが良好です。客室は自然光がたっぷり注ぎ込む明るい空間で、館内のレストラン「SÉZANNE」と「MAISON MARUNOUCHI」では、日本の旬の食材を使用した繊細で軽やかな料理が楽しめます。24時間利用可能なフィットネスジムや、ラジウム含有ミネラル温泉を完備したスパもあるため、心身ともにリフレッシュできる場を提供しています。

この度の受賞は、SÉZANNEが確固たる地位を築き上げると同時に、新たな未来への重要な一歩を踏み出したことを意味します。皆様も、この名店で最高の美食体験をお楽しみください。