革新の韓国グリル！SONONが提案するハーブサムギョプサルとナチュラルワインの新たな楽しみ方

都心で楽しむ新感覚の韓国グリル

東京・恵比寿にある【SONON】では、「焼かない」サムギョプサルという新しいスタイルが注目を浴びています。特に、韓国料理の魅力をより多くの方に届けたいという思いから、こだわり抜いた製法で作られた「ハーブサムギョプサル」が誕生しました。近年、特に女性を中心に人気を集めるサムギョプサルですが、【SONON】の提案は、まったく新しいもので、従来のイメージを打ち破ります。

ハーブサムギョプサルの特徴

1. 徹底したコンフィ調理

この新しいサムギョプサルの魅力は、その調理法にあります。選び抜かれたSPF岩中豚のバラ肉は、塩と国産レモンでマリネされ、低温の油でじっくりと火を入れられます。このコンフィ調理により、柔らかさとジューシーさが際立つ仕上がりになり、ホロホロと崩れる食感が楽しめます。また、火を入れた状態で提供されるため、焦げ臭や煙がなく、到着したときには最高の状態でお召し上がれます。

2. 軽やかな味わい

油で煮たことで感じる脂っこさは全くなく、むしろ余分な脂が落ちて驚くほど滑らかな口当たりに。柑橘の香りが引き立てられ、重たさを感じさせないというのも大きなポイントです。この新感覚のサムギョプサルは、食べることが好きだけど体を気にする方にもぴったりです。

ハーブとの絶妙な組み合わせ

このサムギョプサルでは、定番のサンチュだけでなく、ルッコラとバジルの2種類のハーブを使用しています。これらのハーブが豚バラの臭みを抑え、肉の美味しさを引き出します。最後の一口まで飽きることなく楽しめるこのスタイルは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

ナチュラルワインとのペアリング

ハーブと柑橘の風味をまとったこのサムギョプサルは、ナチュラルワインとの相性が抜群です。繊細な酸味と香りのナチュラルワインが、素材の持つ本来の美味しさを引き立て、まるで食材同士が調和するかのよう。SONONでは、この新たなペアリングの可能性を探求しつつ、韓国料理の新しい楽しみ方を提供しています。

SONONについて

【SONON】は、韓国のソウルフードを楽しめる新感覚のレストランです。看板メニューとしている蒸し明洞餃子は、たっぷりの野菜を練り込んだ薄い皮とジューシーな餡の絶妙なバランスが魅力です。ナチュラルワインとの相性はもちろん、それ以外の韓国料理とも幅広く楽しめる点が人気の要因です。健康志向と美食志向の両立を目指し、“気の巡りが良くなる韓国料理”というコンセプトのもと、訪れる人々に心地よい食体験を提供しています。

お店の詳細

- 住所: 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル1階
- 営業時間:

- 平日ランチ: 11:30 - 15:00 (LO. 14:30)
- 平日ディナー: 17:00 - 23:00 (LO. 料理22:15, ドリンク22:30)
- 土日祝ランチ: 12:00 - 15:00 (LO. 14:30)
- 土日祝ディナー: 17:00 - 23:45 (LO. 料理23:00, ドリンク23:15)

- 電話番号: 03-6451-2033
- 公式URL: SONON公式サイト

SONONで新感覚の韓国グリルと美味しいナチュラルワインのマリアージュを体験してみてはいかがでしょうか。この新しい韓国料理の楽しみ方、ぜひ味わってみてください。