フランス農事功労章・コマンドゥール章受賞！福田順彦の料理道と食文化への情熱

フランス農事功労章・コマンドゥール章を受章した福田順彦

2026年6月15日、渋谷のセルリアンタワー東急ホテルで、東急グループの総料理長、福田順彦がフランス共和国政府より農事功労章の最高位「コマンドゥール章」を受章しました。福田氏はこれにより、日本人料理人として3人目の栄誉を持つこととなります。この章はフランス食文化への貢献や料理人の育成、人材輩出に対する評価として、多くの料理界の関係者から崇敬を集めるものです。

農事功労章の意義

フランスの農事功労章は、料理界にとって大きな名誉であり、特に「コマンドゥール章」はその中でも最高位とされています。福田はフランスの衛生や食文化を守り、推進するために尽力してきたことが評価され、今回の受章に繋がりました。フランス政府は、ガストロノミーを国家戦略の一環として捉えており、農事の分野でも特に優れた成果を残した人々にこの栄誉を授けています。

福田氏の受章に際し、「食のコマンドゥールに叙されたからには、食の文化を広め地域とのネットワークを構築・深化させ、美味しさを伝えることで社会に貢献していきたい」と語りました。福田氏は、料理を通じて人々に笑顔や感謝をもたらすことを目指していると強調しています。

福田順彦の背景

福田氏は2001年にセルリアンタワー東急ホテルが開業した際に総料理長に就任して以来、多文化交流をテーマにしたイベントや、食育活動にも積極的に関与しています。彼は、食を通じて子どもたちの五感を育む活動を行っており、これによって次世代の食文化の担い手を育てることを目指しています。おいしい料理は「真の幸福の土台」と福田が心掛けていることは、彼の料理とその哲学に通じています。

受章に向けての想い

福田氏は受章を「東急グループの一員としての評価」と受け取り、これからも高みを目指し続けると意気込みを示しました。「料理は進化するものであるべき」との信念を持っており、料理界での経験をもとに新しい挑戦を続けていくとしています。

セルリアンタワー東急ホテル

セルリアンタワー東急ホテルは、渋谷駅から徒歩5分という好立地にあるラグジュアリーホテルです。モダンなデザインでありながら和の趣を感じることができるこのホテルは、多彩なレストランやバー、宴会場を備えており、日本の伝統と現代が調和した空間を提供します。また、2024年には新たなプロジェクトも始動する予定です。