日本のパン業界とロス削減を結ぶ「ロスパンの教科書」の魅力

食品ロス削減の新たな一歩「ロスパンの教科書」

2024年2月、合同会社クアッガが運営する通販サイト「rebake」は、自社制作のガイドブック『ロスパンの教科書』を発表しました。この本は、店頭で売れ残り、廃棄されそうなパン、いわゆる「ロスパン」に関する情報を集約したものです。この取り組みは、全国のパン屋さんが抱える困難を理解し、消費者と連携するためのものです。

「ロスパンの教科書」の内容とは？

『ロスパンの教科書』は、1万部が発行され、多くのパン屋さんや教育機関で配布されています。このガイドブックでは、なぜパン屋さんでロスが発生するのか、そしてそのロスを減らすための具体的な情報が詳しく説明されています。

rebakeの調査によれば、93%のパン屋さんが食品ロス削減への意識が高まっていると答えており、その一方で、ロスパンについての発言のしやすさには依然として課題があります。91%のパン屋さんが「思う」と感じる中で、廃棄に関する話題がよりオープンになってほしいという希望が伺われます。

パン屋さんの立場と消費者の理解

パン屋さんから消費者へのロスパンに関するメッセージ発信は、意義のある試みですが、実際には勇気を伴います。「ロスパンの教科書」は、パン屋さんが抱える食品ロスの背景や、その解決に向けた意見を、より多くの人に伝え、社会的理解を深めるために企画されました。

地域の協賛店と活動

rebakeに登録しているパン屋さんの中には、ロスパンの教科書の意義を理解し、協賛してくださる店舗が多数あります。北海道から福岡まで、全国にわたる協賛店舗で、さまざまなパン屋さんがロスパン削減に向けた取り組みを行っています。

協賛企業の絆

このプロジェクトには、食品ロス削減に取り組む企業も支援を寄せています。企業としても、社会的責任を意識しながら、廃棄を減らす活動に参加しています。企業の強力なバックアップにより、ロスパンの教科書の第2刷が制作され、多くの人々に届くことでしょう。

「ロスパンの教科書」の将来と社会への影響

『ロスパンの教科書』は、ただのガイドブックではありません。これを通じて、パン屋さんと消費者が手を取り合い、無駄のない社会を目指すための基盤を築くものです。今後の配布活動を通して、さらに多くの人々がロスパンの重要性に気づき、共に行動していくことが期待されています。

まとめ

rebakeが展開する『ロスパンの教科書』は、食品ロスへの具体的なアプローチを提供し、パン業界全体に変化をもたらすきっかけになることを目指しています。この活動が広がれば、持続可能な社会を築くための大きな一歩となるでしょう。視覚的な認知を超えて、多くの方がロスパンの背後にある物語に興味を持ち、それぞれの立場での行動を起こすことが求められています。私たち一人ひとりが、この課題について考え、行動することが、未来のために必要不可欠です。