東京ステーションホテル開業110周年限定！秋のマロンパフェで贅沢なひとときを

東京ステーションホテル110周年記念の秋スイーツ

今年、東京ステーションホテルは開業110周年を迎えます。1915年に開業し、百年以上の歴史を持つこの素晴らしいホテルでは、特別なスイーツとして「マロンパフェ」が登場します。この秋、和栗とフランス栗の絶品コンビネーションを楽しめる特別な一品を、ぜひお楽しみください。

マロンパフェとは？

「マロンパフェ」は、10月18日（土）から11月30日（日）までの期間限定で楽しめます。このパフェは、和栗とフランス栗の良さをそれぞれ活かし、洋梨やカシスと組み合わせた味わい深いスイーツです。グラスの一番下には、渋皮栗のコンポートと洋梨のカラメルソテが巧みに敷かれ、なめらかなシャンティとカシスソースが重なっていきます。

パフェの魅力は、その豊かな食感と味の重なりにあります。ザクザクしたクランブルに、芳醇なタヒチ産バニラビーンズを使用したアイスクリームが加わり、和栗のスライスがその周りを彩ります。さらに、表面には和栗ペーストとチョコレートシャンティがたっぷりと盛り付けられ、視覚と味覚の両方で楽しませてくれる贅沢さです。

こだわりの食材

マロンパフェの特徴は、フランス産の栗アイスクリームを使用していることです。これにより、和と洋の栗の味わいの違いをしっかりと感じることができます。トップにはマロングラッセや渋皮栗のコンポートが贅沢に散りばめられ、洋梨のソテやサクサクのフィアンティーヌショコラ、パリッとしたチョコレートパーツが食感の楽しさを引き立てます。この一品は、深い栗の甘みと、洋梨やカシスの爽やかな酸味が見事に調和しており、まさにシェフの渾身の作品です。