秋の味覚を堪能！牛カツ京都勝牛の見逃せない秋鱧カツ膳

2025年9月16日（火）から、牛カツ京都勝牛にて、秋季限定メニュー『牛カツと秋鱧カツ膳』が販売されます。このメニューは、牛と海鮮の相盛り膳シリーズの一部で、食通たちが「夏の鱧よりも旨い！」とその魅力を絶賛する逸品です。

秋鱧の魅力

鱧といえば一般的に夏の食材として知られており、多くの人々が「鱧＝夏」のイメージを持っています。しかし、実は秋が最もおいしい季節とされ、関西の料亭では「秋鱧」として特別な扱いを受けることも。産卵を終えた秋の鱧は、栄養を蓄え、脂がのった肉厚な味わいに変化し、食感と味わいがまったく異なります。この『牛カツと秋鱧カツ膳』では、特に厳選された秋鱧を使用し、その新たな旨味を堪能できます。

秋鱧の特徴

- 夏の鱧：産卵に備える姿は身が引き締まり、味わいは淡白でさっぱりとしています。
- 秋の鱧：産卵を終えた後は食欲が増し、冬を越すためにたっぷりと脂を蓄えます。これにより、ふっくらとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。

贅沢なカツの競演

『牛カツと秋鱧カツ膳』では、名物の牛カツと秋鱧カツが組み合わさった豪華な一皿が堪能できます。高温の油でサッと揚げられた秋鱧カツは、外はサクサクで中はふっくらジューシー。脂がのった秋鱧の旨味が、マッチングの妙を生み出します。

さらに、この秋鱧カツには特製の「完熟梅ポン酢」が添えられています。このポン酢はまろやかな酸味と自然な甘みが特徴で、脂ののった秋鱧をさっぱりと引き立てます。大葉、茗荷、玉ねぎの3種の薬味も加わり、風味豊かで食感が楽しめる一皿になります。飽きることなく最後の一口まで、秋の味覚を存分に味わい尽くせることでしょう。

商品概要

- 商品名：牛サーロインカツと秋鱧カツ膳 1,690円（税込1,859円）
- 追い秋鱧カツ：690円（税込759円）
- 販売期間：2025年9月16日（火）～2025年11月中旬（無くなり次第終了）

このメニューは牛カツ京都勝牛の多くの店舗で販売されており、特に東京では渋谷道玄坂や新宿小滝橋通り、吉祥寺北口など、多数のエリアで楽しむことが可能です。

牛カツ京都勝牛の目指すもの

『牛カツ京都勝牛』は「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」というブランドミッションを掲げ、多くのファンに愛されています。国内外に店舗を展開し、新たな日本食文化を広めるため活動しています。2023年には200店舗に達し、2023年末までにはさらに多くの店舗をオープンする計画も。

秋の訪れと共に、牛カツ京都勝牛の『牛カツと秋鱧カツ膳』で、見逃せない味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。