江戸から現代まで味わえる！京橋で期間限定のSHOKUIKIランチ体験

江戸の食文化が息づく京橋でのランチ体験

東京の中心、京橋での新たなグルメ体験が待っています。2025年の3月5日から31日までの期間、個室会席北大路京橋茶寮では、江戸時代から現代までの東京の味を楽しむことができるランチ会席「～北大路で粋に楽しむ～古今SHOKUIKI京橋会席」が提供されます。このプランは、まさに食のエンターテインメントです！

SHOKUIKIプロジェクトとは

SHOKUIKI（食粋）プロジェクトは、京橋エドグランを拠点にした東京の食文化を広める活動です。中央区観光協会の協力を得て、伝統的な文化や食をつなぎ、あらゆる人々に新たな食体験を提供しています。毎年異なるテーマに基づいてイベントを開催し、独自のメニュー開発やコンテンツ制作を行っているのが特徴です。

今回のテーマ「江戸らしさ満載の粋なメニュー」に基づき、試作を重ねた料理たちがついに誕生しました。2月末にはSENQ京橋で試食会を行い、料理長の吉沼が直接料理の魅力を語り、参加者の皆様に美味しさを体験していただきました。この試食会の様子は、YouTubeでも公開予定です。

期間限定の食事内容

この特別展開は、なんと1日10食限定という貴重なチャンス。席は完全個室で、ゆったりとした空間で料理を楽しめるため、特別なひとときを提供しています。予めの予約が必須ですが、その価値は間違いありません。例えば、前菜には江戸の野菜を中心にした5種の小鉢盛り、台の物には江戸甘味噌を使った牛鍋があり、さらに季節感あふれる甘味もご用意しています。自分だけの美味しい世界を体験するチャンスをお見逃しなく！

食材と料理の特徴

1. 前菜: 江戸の地で取引されていた野菜を中心にした5種の小鉢が登場。小松菜、鴨ロース、東京うどなど、こだわりの食材が使われています。これらの料理は、江戸の文化を感じさせる粋な風味を醸し出します。

2. 主菜: 牛鍋は江戸甘味噌を用い、黒毛和牛を使用した贅沢な一品。イメージを覆す美味しさに驚かされるでしょう。

3. 甘味: 抹茶寒のあんみつは、江戸時代から続く伝統の甘味を現代風にアレンジしたもの。新鮮な果物を贅沢に使った一口は、最後まで心を満たしてくれることでしょう。