新しい寿司体験「マサユメ」が代々木にオープン！カタカナスシの進化と魅力を探る

代々木の寿司革命「マサユメ」

2025年6月3日、代々木に新たにオープンするのは「マサユメ」。この店は、カタカナスシとして知られる新しい寿司スタイルの進化系です。カタカナスシとは、2020年に誕生し、若い世代から人気を集めてきた寿司のスタイルで、従来の枠にとらわれない自由な楽しみ方を提案しています。

この5年間、カタカナスシは多くの人々に愛され、寿司を囲んで笑い合う光景が広がってきました。若い世代が寿司との関わり方を見出しつつある今、マサユメはその進化形を見せてくれることでしょう。

カタカナスシの次なるステージ

「マサユメ」は、スシンジュクでの経験を基に、新たな寿司の楽しみ方を提案します。スシンジュクから代々木マサユメへと進化したカタカナスシは、寿司初心者から、寿司の本質を探る世代までを取り込んだ多様なスタイルで展開されます。店名の「マサユメ」は「正夢」という意味を持ち、一人ひとりのお客様の期待を超える体験を提供することを目指しています。

極みすしを体験する

マサユメで提供される「おまかせコース」は、5500円で特別な寿司体験ができるコースです。小鉢3種、鮨10貫、汁物が含まれ、さらにワインや日本酒のペアリングも可能です。このコースでは、ただ単に寿司を味わうのではなく、食材の選び方や組み合わせによって生まれる驚きと余韻を感じていただけることを重視しています。

「極みすし」は、スシンジュクから引き継がれた、見た目にも美しい寿司を指します。この寿司は、単なる奇抜さではなく、科学と職人の感性が融合した作品です。素材そのものの魅力が最大限に引き出され、口の中に広がる香りと理解を超える余韻が、まさに極みすしの真髄です。