AIを活用した食品ロス削減と売上最大化の新しい取り組みとは

食品ロス削減に向けた画期的な実証実験

日本国内では毎年約472万トンもの食品廃棄が発生し、その内容は家庭系と事業系でほぼ同量となっております。この膨大な食品ロスの削減は、現在の社会における重要な課題です。特に、小売業界では賞味期限が近い商品についての廃棄ロスが大きな問題となっており、環境への影響を抑えつつ持続可能な経営を実現するための取り組みが急務とされています。

このような背景を受けて、ダイナミックプラス株式会社が開始したのが、AI技術を活用した食品廃棄削減および売上最大化を目的とした実証実験です。この実証実験では、店舗における過去の販売データや需要予測をもとに、AIが自動的に最適な値引き額やそのタイミングを算出する仕組みが導入されます。

実証実験の概要

実証実験は、複数の店舗で行われ、これまで店舗スタッフの経験に委ねられていた値引き決定を、AIがデータ分析に基づいて最適化するものです。対象となるのは賞味期限が近い商品で、AIが過去の販売データや市場動向を分析し、来店客の需要予測を通じて価格変更を提案します。その結果、店舗スタッフは自動算出された最適な価格変更のタイミングで、効果的に値引きを行うことができるようになり、食品廃棄を減らしつつ、売上を最大化することを目指しています。

このプロジェクトの実施により、環境負荷を軽減しながらも経済的利益を得る新しいビジネスモデルの確立が期待されています。なお、得られたデータはさらに分析され、今後の改善および応用に向けた開発が進められる予定です。

ダイナミックプラス株式会社について

ダイナミックプラス株式会社は、東京都新宿区に本社を置き、AIと数理モデルを活用したダイナミックプライシングを中心とした事業展開を行っています。2018年に設立された比較的新しい企業であり、三井物産をはじめとする大手企業が株主となり、技術力の向上に努めています。

主な事業内容として、ダイナミックプライシングサービス「D＋」やレベニューマネジメントサービス「Revenue＋」の提供があります。また、価格戦略や販売戦略の高度化を目指したコンサルティング業務も行っており、多様な業界への支援を行っています。

ダイナミックプラスは、持続可能な経済と環境保護という二つの観点から、食品ロス削減に貢献することを通じて、社会全体の発展を目指しているのです。この実証実験の進展により、他の業界にも波及効果をもたらすことが期待されます。AIによる社会的課題解決の新しい一歩として、今後の展開に大いに注目です。