#持続可能 #食文化 #ブルーキャンプ

海と食の未来を共に考える「ブルーキャンプ 2025」

一般社団法人Chefs for the Blueによる「ブルーキャンプ 2025」が始動します。このプログラムは、豊かな海を次世代に引き渡すことを目指し、約4.5ヶ月間にわたる実践型の教育体験です。今年も多様なバックグラウンドを持つ16名の学生が選ばれ、海と食文化の未来について考え、行動する機会を得ました。

プログラムの概要

「ブルーキャンプ」は、全国トップのシェフたちがメンターとして学生を指導し、実地体験を通して海の価値や食品の持続可能性について学びます。プログラムの最終段階では、学生が自ら企画したレストランを運営し、学びの成果を社会に発信することが求められます。

今年度は、東京と京都の学生が参加し、それぞれの地域の文化や環境問題に根ざした意見が交わされることが期待されております。選ばれた学生たちは、海に関する個々の経験や背景を持ち寄り、深い議論を繰り広げることで新たな知見を得ることでしょう。

大学や専攻の多様性

今年は、東京大学、慶應義塾大学、北海道大学、東京海洋大学をはじめ、さまざまな学問背景や専門性を持つ学生が参加。このような多様な視点が集まることで、海と食を取り巻く問題に対する理解が深まることが期待されています。

学生たちのエッセイからは、「当たり前でなくなった瞬間」という経験を経て危機感を持ったことが多くの応募の動機となったことが伺えます。例えば、漁獲量の減少を目の当たりにし、「このままではどうなるのか」という衝撃を感じた学生は少なくありません。

現状を知る重要性

多くの学生が「魚が食卓から消えてしまう危機」を真剣に捉えており、ただ環境を守る活動にとどまらず、具体的なアクションや学びを求めていることが伺えます。参加学生は、自らの強い意志を持って、海の豊かさ、そして日本の食文化を未来に引き継ぐ責任を果たそうとしているのです。

プログラムの進行と発信

「ブルーキャンプ 2025」は2023年11月より開始し、2026年3月には学生たちの成果を披露するレストラン企画が予定されています。学生の成長の道筋や挑戦の様子は、公式サイトやSNSで随時発信されるため、ぜひ注目してみてください。

まとめ

持続可能な海と食文化を未来へ繋ぐための「ブルーキャンプ」。選ばれた学生たちが、これからどのように成長し、どのように社会と対話していくのか、私たちも彼らの挑戦を応援していきましょう。海と食の未来に向けた彼らの取り組みは、私たち自身にとっても大いに学びとなることでしょう。

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