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AIがデザインした革新の和食店「しゃぶしゃぶ勝治」あなたの和食体験を変える！

2023年10月1日、上野御徒町にオープンした「しゃぶしゃぶ勝治」。この新しい飲食店は、なんと全てのデザインをAIによって手掛けた、革新的な和食体験を提供しています。日本の伝統を尊重しつつ、未来的な要素を取り入れたこの店舗は、食事を楽しむだけでなく目にも楽しい空間が広がっています。

店舗の概要とデザイン

「しゃぶしゃぶ勝治」は、内装はもちろん、外装やロゴ、メニューに至るまで全てAIがゼロからデザインを行いました。通常のレストランでは経験できないこのプロセスは、飲食業界では初めての試みです。実際の店舗作りにもAIが関わり、内装のパースから見ることで、視覚的にも新しい体験を提供しています。

日本の伝統文化を感じる料理

「しゃぶしゃぶ勝治」では、素材にこだわり、一皿一皿に日本の美意識を注いでいます。祖父・松本勝治から受け継がれた和食の精神を大切にしつつ、次世代に向けた進化を目指しています。提供されるしゃぶしゃぶは、シンプルながらも素材の持つ美味しさを最大限に引き出しています。これには勝治が寿司職人として重んじてきた「素材への敬意」が宿っています。

勝治秘伝の出汁の魅力

料理の命とも言える出汁には、祖父のこだわりが色濃く反映されています。ウルメ節、鰹節、サバ節を独自に配合し、化学調味料は一切使用せず、自然素材から旨みを引き出した特製出汁を提供しています。また、北海道・羅臼産の昆布を使い、そのまろやかな甘みが料理全体を包み込んでいます。

黒毛和牛との絶妙な組み合わせ

選び抜かれた黒毛和牛と勝治秘伝の出汁の相性はまさに絶品。サーロインとバラ肉、それぞれの部位が持つ旨味が出汁に溶け込み、その後味は洗練されています。また、仕入れる和牛は、脂の甘さと肉の旨みが両立した最高の一品です。

こだわりのうどんと各種食材

埼玉県産の小麦粉で作られたうどんは、モチモチした食感が楽しめ、しゃぶしゃぶとの相性も抜群。さらに、佐賀県のブランド苺「いちごさん」や、紀州の南高梅、九十九島の生牡蠣など、ぜひ味わってほしい食材が揃っています。

日本酒やドリンクとの豊かなペアリング

しゃぶしゃぶ勝治では、料理との調和を重視した日本酒を取り揃えています。また、ドリンク飲み放題が2,750円（税込）とお得に楽しめます。多彩な飲み物は、料理とのペアリングを考慮して選ばれています。

個性的な器で料理を楽しむ

料理を引き立てる器にもこだわっています。佐賀・有田の特別に焼き上げられた土鍋や、九谷焼、波佐見焼など、料理の美しさを引き立たせる器が揃っており、視覚でも楽しむことができます。

しゃぶしゃぶの新たなスタンダードを目指す

「しゃぶしゃぶ勝治」は、和の食文化をもっと自由に楽しんでもらうことを目指し、伝統と革新を融合させたお店です。本物の味を気軽に体験できる新感覚の和食店で、特別なひとときをお過ごしください。 ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗情報

住所: 東京都千代田区外神田6-16-8 御徒町アーバンホテル1階
電話番号: 0358468051

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