ホテル椿山荘東京のメインダイニング新体制、25周年を迎える「イル・テアトロ」

ホテル椿山荘東京「イル・テアトロ」の新たな挑戦

東京都文京区に位置するホテル椿山荘東京のメインダイニング「イル・テアトロ」が、2026年に開業25周年を迎えるにあたり、新エグゼクティブシェフのフォルコリン・アルベルト氏を迎えることになりました。これに伴い、伝統を重んじながらも進化した新たなメニューが誕生します。

新エグゼクティブシェフの就任

2026年3月からのアルベルト氏の就任により、「イル・テアトロ」はこれまでのシェフ田畑成氏が築いてきた基礎を踏まえ、未来へ向けて新たな一歩を踏み出します。アルベルト氏は、本場イタリアの食文化を背景に、日本の四季折々の食材を取り入れた料理を創造します。特に、彼は「酸味」の表現に注力し、料理に深みを与えることに挑戦しています。

リゾットの新たな魅力

アルベルト氏が提供するシグネチャー料理、「ビーツと手長海老のリゾット」は、彼の料理哲学を代表する一皿です。このリゾットは、ビーツの甘みとフランボワーズビネガーの酸味が絶妙に調和し、視覚的にも楽しませてくれます。味わいの深さと素材の特性を生かした料理を通して、訪れる人々に新たな驚きを提供します。

このリゾットは、2026年4月からスタートする新メニューの一環として、通年のディナーコースやアラカルトでも楽しむことができます。新しいアルベルトシェフの料理を通じて、次世代の「イル・テアトロ」を体験してみてください。

「イル・テアトロ」の魅力

「イル・テアトロ」は、2001年に開業以来、イタリア料理の名店として多くの人々に愛されてきました。店内はエレガントなデザインで、庭園の美しい景色を眺めながら、落ち着いた雰囲気で本格的なイタリアンを楽しめます。82席のダイニングスペースに加え、個室も完備し、特別な日やビジネスの場にも最適です。

2027年には25周年という節目を迎える「イル・テアトロ」。新しいシェフと共に、古き良き伝統を大切にしつつも、時代に合わせた新たな挑戦に満ちています。これからの季節、さらにその魅力に触れる機会が増えていくことでしょう。

ホテル椿山荘東京について

1952年に開業したホテル椿山荘東京は、都心にありながら自然に囲まれたくつろぎの空間を提供しています。象徴的な三重塔「圓通閣」や、四季折々の美しい庭園は、訪れる人々を魅了し続けています。多彩なレストランやスパ、宴会場を完備し、国内外のゲストに愛される存在になっています。

アクセスと情報

「イル・テアトロ」の新メニューは、2026年4月13日から5月15日まで提供されます。価格は20,000円（税込み）で、予約は電話（03-3943-5489）またはホームページからも可能です。新たな料理の数々を、洗練された空間で心ゆくまで堪能してください。

「イル・テアトロ」にようこそ。新しい味の世界が、あなたを待っています。