新しい鮭の楽しみ方！北海道産皮付き鮭とばが登場

新たな鮭の楽しみ方が誕生！

この秋、株式会社なとりから新たな商品「北海道産皮付き鮭とば」が発売されます。鮭は日本を代表する魚として、多くの人に愛されていますが、今回の製品はその特徴を最大限に引き出し、これまでにない楽しみ方を提案しています。

開発背景

鮭は昔から北日本の重要な魚として知られ、地域によって愛されてきました。しかし、近年ではその人気が全国的に広まり、多くの人々に親しまれています。特に好評なのが、輸出も増加していることから、外国人観光客にも支持されている点です。そこで、なとりは、鮭の魅力を引き立てる新商品を開発することを決意しました。

「皮までおいしく食べる」というコンセプトで、厳選した北海道産の秋鮭を使用し、素材そのものの旨みを引き出すことを目指しました。工夫されたスチーム加熱によって、皮をより柔らかく仕上げることに成功し、噛むごとに広がる鮭の風味を楽しむことができます。

製品特長

1. 北海道産秋鮭の使用
良質なたんぱく質が豊富で、脂質が少ない秋鮭を使用。食べるたびにその風味が感じられます。

2. 皮までを堪能可能
スチーム加熱で皮を柔らかくし、通常は捨てられがちな部分も美味しく味わえます。

3. インパクト大のロングサイズ
鮭の大きさを活かし、断面ではなくそのままの形状で提供。見た目も楽しめるアイテムです。

4. フードロス対策
皮を有効活用することで、食材を無駄なく使い切る考え方を取り入れました。

開発者の思い

なとりの開発者によると、鮭の皮を柔らかく仕上げながら味わいを保つことには相当な努力が必要でした。「皮まで丸ごと味わえる設計」にこだわり、また、ロングサイズという形状にすることで満足度を高めることを目指しました。

「鮭をよく食べる人にも新しい体験を提供したい」という強い想いが込められています。タパスや酒のおつまみにも最適な一品で、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理にアレンジすることも可能です。