#四川料理 #中秋節 #敦煌

中国料理「敦煌」では、11月下旬まで中秋節フェアを開催しています。この期間中、特に注目したいのは、家族が一緒に食卓を囲み、団らんを楽しむという中秋節の意味を大切にしたメニューです。

フェアのメニュー紹介

1. マーラータンメン

マーラータンをラーメンにアレンジした「マーラータンメン」は、香辛料の刺激的な辛さが会話を盛り上げてくれます。痺れる辛さがクセになる、この逸品をぜひ味わってみてください。

2. 黒毛和牛カルビ 辛口みそ炒め

黒毛和牛を使用した「黒毛和牛カルビ 辛口みそ炒め」は、欠かせない一品。特製の辛みそで仕上げられ、飯がすすむこと間違いなしです。カリッとした食感と濃厚な味わいが特徴です。

3. 海老にんにく黒チャーハン

「海老にんにく黒チャーハン」は、香ばしい中国たまり醤油とニンニクを効かせた、深い味わいが楽しめる黒炒飯。海老の旨味が口いっぱいに広がります。

4. 茄子と挽肉の香り辛口炒め（マーボーナス）

おなじみの「マーボーナス」は、長年の人気メニュー。特徴的なピリッとした辛さが、茄子の甘みを引き立てます。ご飯との相性も抜群です。

5. 月餅（栗入り）

中秋節欠かせない甘味「月餅」は、円形のフォルムが家庭円満の象徴。栗入りで、秋の味覚を感じることができます。お土産にもぴったりの一品です。

開催期間と店舗情報

フェアは令和7年10月2日（木）から始まり、11月下旬まで。食材が無くなり次第、メニューの提供が終了することもありますので、早めの訪問をおすすめします。

敦煌は、山口県で始まり、現在も多くの店舗で地産地消にこだわり、地元の食材を大切にした料理を提供しています。また、宴会や特別な日にも利用できるため、シーンに応じて使いやすいお店です。

敦煌の歴史と理念

1974年に創業された敦煌は、現在では地元の人々に愛される四川料理店となりました。特に、四川料理が一般的に辛いとされていた中、徐々に味が浸透していった過程は、地域の食文化とも深く結びついています。

総料理長の村岡秀治氏は、敦煌の伝統を受け継ぎながらも、現代のトレンドを取り入れたメニューを提案し続けています。「一座建立（いちざこんりゅう）」という理念のもと、料理を通じて人々の心を貫く体験を提供し続けています。

まとめ

敦煌の中秋節フェアは、家族で楽しむ秋の味覚を豊富に取り揃えた、特別な機会です。ぜひこの機会に訪れて、特製メニューを味わい、思い出に残るひとときをご堪能ください。スタッフ一同、皆さまの来店をお待ちしております。

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