サステナブルな食品素材を探る！ifia JAPAN 2025の目玉展示を紹介

ifia JAPAN 2025: サステナブルな食品素材の展示

2025年5月21日から23日の3日間、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2025」は、国際食品素材および添加物の展示会です。特に今回、昭光通商株式会社が出展する注目のサステナブルな食品素材に焦点を当てて、その魅力と可能性を探っていきます。

昭光通商株式会社の取り組み

昭光通商は、東京都港区を拠点に食品関連の素材を扱う企業であり、強力なパートナーシップと多様な商材を取り揃えています。酵母、シリアル類、アミノ酸、コラーゲンといった機能性食品素材を国内外から調達し、クリーンラベル商品の企画に寄与してきました。今回の展示会では、特に特徴的な以下の食品素材が紹介されます。

フェヌグリーク種子粉末

スパイスとして名高いフェヌグリークの粉末は、優れた増粘剤として幅広い食品に利用可能です。特に、その増粘作用を高めた本製品は、製菓や製パン、さまざまな加工食品に幅広く活躍します。

酵母、酵母エキス

アニマルフリーでアレルゲンが含まれていないこの食品素材は、減塩効果も持ち合わせています。加えて、畜肉風味を付与する機能もあり、健康志向の消費者にとっては魅力的な選択肢となるでしょう。

樹木由来バニリン

環境に配慮したサステナブルな樹木由来のバニラ様香料であり、一般的なバニラ香料に比べCO2排出量が90%も削減されています。安定供給が可能なので、持続可能な商品開発を目指す企業にとっては重要な素材です。

シリアル類

安定供給が可能なケロッグ社の商品は、低GIで高栄養価、そして腹持ちが良いのが特徴です。これにより、多様な商品の開発が可能となり、健康志向の消費者に支持されています。

イベント概要

「ifia JAPAN 2025」では、これらの素材を展示し、来場者が実際に手に取ってその特性を確かめることができます。参加登録は無料で、会社のブース（No・ゾーン1642）でお待ちしております。展示会の詳細な情報は公式サイト（https://www.ifiajapan.com/）をチェックしてください。

まとめ

今後の食品業界において、サステナブルな素材が注目されることは間違いありません。fitia JAPAN 2025で紹介されるこれらの食品素材は、現代の消費者のニーズに応えるだけでなく、未来をも考慮した製品開発に繋がるものです。東京ビッグサイトでの開催を通じて、多くの企業やサステナブルに期待が高まっています。これを機に、ぜひ新たな食品素材の世界に触れてみてはいかがでしょうか。