茶寮「九九九」が1周年を迎え、特別な和菓子を提供開始！

茶寮『九九九』が迎えた1周年の特別な提案

東京都港区に位置する茶寮『九九九（くくく）』が2025年11月28日をもって、記念すべき1周年を迎えました。同店はオープンからわずか10ヶ月でミシュランガイド東京2026のクリエイティブ部門にセレクテッドレストランとして掲載され、多くの方々にその名を知られるようになりました。今後も、和菓子をコース形式で楽しむ新しい文化の提案と発展に尽力していくとのことです。

期間限定の特別和菓子「利休望」

同店のシグニチャーデザート「利休望（りきゅうもち）」は、まさに一口の芸術品とも言える柔らかさが特徴です。口に入れた瞬間に溶けてしまうほどの極上の口溶けの中には、クリームと季節の果実煮が詰まっています。特に冬から早春にかけて美味くなる「苺」を用いたダイナミックな味わいが楽しめます。1周年を祝うこの特別な和菓子は、自然な紅と白の色合いが美しく、まるで祝福のように演出されています。

サスティナブルな「小豆焙じ茶」の魅力

また、同店ではサスティナブルな取り組みとして「小豆焙じ茶」も新たに推出。通常廃棄されがちなあずきの皮を使い、その皮を焙煎することによって引き出される香ばしさが特徴です。お抹茶のように茶葉をまるごと楽しむように、あずきの皮も味わうことで、資源を無駄にしない優れた工夫が施されています。この小豆焙じ茶は、「利休望」との相性も抜群で、お互いの味わいを引き立て合います。