#ナポリピッツァ #マンマパスタ #コンテンポラーネア

新感覚のナポリピッツァ「コンテンポラーネア」

イタリアからの新たな風が、東京に舞い降りた。ジローレストランシステム株式会社が運営する「マンマパスタ」と「パッパパスタ」の全店舗で、現代風のナポリピッツァ「ピッツァ コンテンポラーネア」が登場しました。このピッツァは、サクサクとしたコルニチョーネ（耳）の食感と、中の生地のもっちり感が絶妙に融合した一品です。味わい深いトマトとチーズの旨味が、最後のひと口までしっかりと楽しめるバランスの良さが魅力です。

この「ピッツァ コンテンポラーネア」は、2000年代のナポリで進化を遂げた新しいスタイルのピッツァで、従来のナポリピッツァとは異なる製法が用いられています。長時間の発酵と高加水生地の特性を活かし、コルニチョーネが大きく膨らむことで、生地全体が軽やかで香ばしい食感を実現しています。この革新的な技法は、若手のピッツァイオーロ（ピザ職人）によって導入され、グルメメディアでも注目され、今や世界中で飲食業界を賑わせています。

専用小麦粉を使用したこだわりの生地

マンマパスタ・パッパパスタでは、この新しいスタイルを忠実に再現するため、カプート社の「ヌーヴォラ スーペル」と呼ばれる小麦粉を使用しています。この小麦粉は、ナポリピッツァ専用に100年以上の歴史を持つカプート社が開発したもので、長時間発酵と高加水に最適な粉として、ピッツァの美味しさを最大限に引き出すことができます。口当たりが良く、まろやかな味わいが特徴です。

オリジナルの食べ方

「ピッツァ コンテンポラーネア」をより美味しく味わうためのスタイルは、なんとハサミを使って切り分けることです。本場ナポリのスタイルを取り入れたこの方法により、コルニチョーネの膨らみと軽やかな食感を損なうことなく、サクッとした食感を一層楽しむことができます。スタッフがあらかじめ食べやすく切り分けてくれるので、そのまま豪快に頬張りましょう。

メニューのご紹介

「ピッツァ コンテンポラーネア」のメニューには、以下の2種類が用意されています。どちらも2,530円（税込）で提供されており、平日は15:00から、土日祝日は終日楽しむことができます。

• - ストラッチャテッラ：トマトソース、クリーミーなストラッチャテッラ（モッツァレラチーズと生クリームの混合）、バジルがトッピング。
• - チンクエフォルマッジォ：5種類のチーズ（モッツァレラ、スカモルッツァアフミカート、ゴルゴンゾーラ、タレッジオ、グラナパダーノ）にバジルが加わった豊かな味わい。

提供店舗

このピッツァは以下の店舗で味わうことができます：

• - マンマパスタ 花見川店：043-272-8008／千葉県千葉市花見川区畑町1335-1
• - マンマパスタ 府中店：042-368-2340／東京都府中市若松町2-39-1
• - マンマパスタ グランデ 足立島根店：03-3859-5770／東京都足立区島根2-16-11
• - パッパパスタ 三鷹店：0422-33-0262／東京都三鷹市大沢2-7-2
• - パッパパスタ 市川店：047-338-8824／千葉県市川市北方町4-1440-2
• - パッパパスタ 港南台店：045-831-1196／神奈川県横浜市港南区港南台3-23-2

※全店舗は月曜日が定休日（祝日の場合はその翌日が休業）

この新しい「ピッツァ コンテンポラーネア」を味わいに、ぜひ店舗に足を運んでみてください。日本ではまだ珍しいこのピッツァを、一歩早く体験するチャンスです。詳細は以下のリンクからもチェックできます。

マンマパスタ公式サイト
パッパパスタ公式サイト

関連リンク

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