鰻の成瀬とPaykeが手を組み、日本の食文化を世界に発信！

鰻の成瀬とPaykeが描く未来の飲食文化

2022年に横浜でオープンした「鰻の成瀬」は、日本の伝統的なうな重を現代にアレンジし、手頃な価格で提供する鰻専門店です。クオリティの高い鰻を、リーズナブルに美味しい形で楽しめるとあって、わずか短期間で370店舗以上に展開するまでになりました。その成長を支援するため、最近、「鰻の成瀬」を運営するフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社と、訪日外国人向けアプリ「Payke」を運営する株式会社Paykeが業務提携を結びました。

この提携は、訪日外国人が日本の食文化をより身近に感じてもらうことを目指しています。2024年には訪日外国人旅行による消費が8兆円を超えると予測されており、政府はこれをさらに拡大し2030年には15兆円市場の実現を目指しています。

提携の背景と狙い

特に「鰻」は、日本の食文化の中でも高い人気を誇る一品です。しかし、その独自の文化や歴史が十分に知られていないため、訪日客が気軽に楽しむにはハードルが高いのが実情です。この課題を解決するため、Paykeと提携し、インバウンド需要を喚起することを目指します。

提携の具体的な取り組みとして、Paykeアプリ上で日本の鰻文化を紹介し、インバウンドユーザーを「鰻の成瀬」に誘導します。また、主要な直営店舗では、Paykeアプリを通じて店舗情報を簡単に取得できる仕組みを導入し、訪日客の訪問を促進します。

デジタルマーケティングと多言語対応

さらに、フランチャイズビジネスインキュベーションが持つAI技術を駆使して、全編AIによるプロモーションコンテンツを展開することも計画しています。これにより、来日する前から訪日外国人に対して「鰻の成瀬」の認知度を高め、興味を引きます。

カスタマイズされた多言語メニューも導入し、QRコードを読み取ることで英語や中国語、韓国語など多くの言語でメニュー内容や食べ方、鰻の歴史を理解できるようにします。これにより、訪日客がより満足できる食体験を提供することが目指されています。

限定メニューと新しい飲食事業モデルの開発

また、インバウンド向けに特化した限定メニューやセット商品も開発予定です。日本ならではの特別な体験を提供することで、訪日客の心に残る思い出を作り出します。

さらに、鰻の成瀬の経験と、Paykeのデータ分析をもとに、新たな飲食事業のモデルを構築する計画もあることから、今後の展開にも期待が膨らみます。

海外展開を見据えた情報発信

将来的には、フランチャイズビジネスインキュベーションのノウハウやPaykeのデータ分析を元に、海外市場への情報発信も計画しており、これを踏まえた海外店舗展開の基盤を固める狙いがあります。

このように、「鰻の成瀬」とPaykeの提携は、日本の食文化を広く知らしめるだけでなく、訪日外国人にとってもストレスのない素晴らしい体験を創造するものです。実際に、この取り組みがどのように進展し、日本の鰻文化が世界に広がっていくのか、大いに期待したいところです。

公式サイト: 鰻の成瀬
公式サイト: Payke