豆腐の価格形成を考える「値段のない豆腐屋さん」イベントレポート

誰もが納得できる豆腐の価格を考えるイベント

2025年の10月、東京のKITTE丸の内で開催された『値段のない豆腐屋さん』イベントは、約5,700名の参加者を集めることに成功しました。このイベントは、豆腐の原料である大豆の生産から加工、流通、小売に至る過程を理解し、どのようにして適正価格が形成されるのかを考える機会を提供することを目指していました。このような試みは、消費者に対する良質な食材の提供を持続可能なものとするために非常に重要です。

イベントの詳細と目的

『値段のない豆腐屋さん』は、豆腐が私たちの食卓に並ぶまでの過程を体験することで、価格に対する理解を深めることを目的としていました。参加者は、豆腐作りの値付けを実際に体験し、どのようにして価格が決まるのかを学びます。この過程を通じて、参加者は情報を得ることで、消費者としての意見を持つ大切さを感じたことでしょう。

「消費者も納得して食品を購入できるようになる」との声が寄せられる一方で、価格が上がることへの理解も示されました。これは、食品の価値を適正に評価するために必要な視点と言えるでしょう。

菊地亜美さんの体験

イベント初日には、タレントの菊地亜美さんが開店セレモニーに登場し、豆腐の値付け体験を行いました。彼女は、このイニシアチブが消費者の手元に届くまでのサプライチェーンについて考えるきっかけになると強調しました。彼女が「最初に予想した108円では赤字になる」と述べたように、価格決定は簡単ではないことを実感しました。

三輪泰史氏が「みんなが納得する価格は難しいが、未来の美味しい豆腐を享受するためには、みんなで考えるべき」と発言したように、このイベントは実際の価格設定の難しさを知る良い機会でもありました。

フェアプライスプロジェクトとは

本イベントは、農林水産省が活動する『フェアプライスプロジェクト』の一環です。国際情勢の変化によって、農林水産物の生産や流通コストが上昇し続けている現在、消費者がこれらの現状を理解し持続可能な供給へとつなげることが重要です。プロジェクトは、合理的なコストに基づいた価格形成の理解を深めることを目指しています。

公式ウェブサイト（フェアプライスプロジェクト)では、引き続き情報を発信していく予定です。

最後に

『値段のない豆腐屋さん』は、豆腐という身近な食材を通じて価格形成の理解を促進する素晴らしいイベントでした。参加者たちが保存食の重要性とその背後にあるさまざまな努力を認識することは、今後の消費行動に良い影響を与えることでしょう。このような活動が続くことで、良質な豆腐が未来へと続いていくことを期待しています。