#フレンチ #ジョエル・ロブション #ミシュラン三つ星

「ジョエル・ロブション」が19年連続三つ星を獲得！

東京・恵比寿に位置するフレンチレストラン「ガストロノミー ジョエル・ロブション」が、2025年9月発行予定の『ミシュランガイド東京2026』で、創刊以来19年連続で最高評価の三つ星を受賞しました。運営する株式会社フォーシーズの総力を結集したこの成功は、料理のクオリティの高さと卓越したサービスに支えられています。

素材と技術、心を込めて

この料理の背景には、エグゼクティブシェフ・関谷健一朗氏の理念が色濃く表れています。彼は、「料理は愛」という哲学を持ち、素材そのものが持つクオリティを最大限に引き出す技術を駆使しています。彼の言葉からも、チーム全体の努力とお客様への感謝の念が感じられ、今後もさらなる高みを目指す姿勢が伺えます。

ジョエル・ロブションの特徴

「ガストロノミー ジョエル・ロブション」は、最高の食材を用いたダイニング体験を提供する、まさにフレンチの集大成です。その料理は「皿の上の芸術」と称えられ、提供される料理一品一品がシェフの情熱と技術の結晶です。このレストランでは、素材の新鮮さとフレーバーを引き立たせるアプローチを大切にし、常に新たな挑戦と革新を目指しています。

他の受賞店舗

一方で、同じくフォーシーズが運営する「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」と「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」はそれぞれ一つ星を獲得しました。前者はモダンフレンチを楽しむ場所としてカジュアルな雰囲気を持ち、後者はカウンタースタイルでオープンキッチンを目の前にした臨場感が持ち味です。

19年連続ミシュラン星獲得の軌跡

この19年の間には、数々の経験と努力がありました。1994年に開業したこの店は、2007年にアジア初の「ミシュランガイド東京」が発刊された際に、恵比寿の「ジョエル・ロブション」が三つ星を獲得したのが始まりです。その瞬間から、レストランとしての進化が続いてきました。

特別なひとときを提供

豊かな食文化の中で、「ジョエル・ロブション」はただのダイニング経験ではなく、訪れる人々に特別なひとときを提供し続けています。今後も、より多くの人々に愛されるフレンチレストランとして進化し続けることでしょう。

レストラン情報

• - ガストロノミー ジョエル・ロブション

URL: ガストロノミー ジョエル・ロブション
Instagram: @robuchon_tokyo

• - ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション

URL: ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション

• - ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

URL: ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

この機会に、ぜひ「ジョエル・ロブション」で最高のフレンチを体験してみてください。

関連リンク

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