麻布台ヒルズで海の豊かさを体験しよう！ウニを楽しむワークショップ

麻布台ヒルズで海の豊かさを体験しよう！

2026年7月4日（土）、麻布台ヒルズマーケットにて「海の豊かさ」をテーマにしたワークショップが開催されました。このイベントは、株式会社北三陸ファクトリーが主催し、参加者25名が集まりました。参加者は、ウニの殻剥きや実食を通して、海の恵みを感じながら、厳しい海洋環境問題についても学ぶ貴重な機会となりました。

ワークショップの開催経緯

麻布台ヒルズマーケットは、食を通じて日本の豊かな文化を伝えることを目的とし、様々なイベントを行っています。今回のワークショップも、その一環として、北三陸ファクトリーの「世界の海を豊かにする」という理念に賛同し企画されました。

当日のプログラム

このワークショップでは、参加者がウニを自ら殻剥きし、さらにそのウニを使って「myウニ丼」を作る体験が行われました。参加者は、岩手県産の新鮮なウニに触れ、自らの手で剥く過程を楽しむことで、普段味わうウニとは違った特別な体験をしました。「今まで食べたウニの中で、一番美味しい！」という声が会場から上がり、参加者の笑顔が印象的でした。

磯焼けとは何か？

オープニングでは、北三陸ファクトリーの代表、下苧坪氏が登壇し、海洋環境が直面している問題、特に「磯焼け」について解説しました。磯焼けとは、海藻が消失し、海が砂漠化してしまう現象で、ウニによる海藻の食害がその一因とされています。

気軽に参加できる海洋環境改善

ワークショップでは、ウニの殻剥きの体験だけでなく、北三陸ファクトリーが取り組む海洋再生型養殖についても紹介されました。参加者は、ウニを通して海洋環境の重要性を実感し、改善に向けて自らも行動できることに気づいたと言います。

美味しさの裏にある取り組み

参加者はさらに、南三陸で生産される楽しさあふれる料理を味わうことができました。ミョウバンを使用せず、ウニ本来の甘みや旨味を引き出す調理法に、多くの感動の声が寄せられました。さらに、塩ウニやウニバターなどの加工商品もテイスティングし、大好評でした。

フィードバックとお土産

参加者からは、「海の問題について知ることができた」との感想が寄せられ、ワークショップは多くの人々に新たな気づきを与えました。最後には、北三陸ファクトリーの「蒸しウニ缶」と「乾燥ふのり」のお土産が配られ、イベントが終了しました。

未来志向の取り組み

北三陸ファクトリーでは、開催したワークショップを基に、今後も様々なイベントを通じて、海の豊かさを広めていくことを目指しています。海の未来を考えること、そしてその一助となることは、私たち一人一人の手の中にあるのです。伝統的な「おいしさ」を守りつつ、持続可能な形で海の恵みを享受することが求められています。

このように、麻布台ヒルズでのこのイベントは、「海の豊かさ」を改めて考える良い機会となったに違いありません。今後の取り組みにも注目していきましょう。