三軒茶屋の新名物『粗挽き黒蕎麦』を堪能！夏の新メニュー特集

三軒茶屋の新名物『粗挽き黒蕎麦』が登場！

2026年7月、東京の三軒茶屋にある創作和食居酒屋「三茶呑場マルコ」が、新たな看板メニュー『粗挽き黒蕎麦』を発表し、注目を集めています。これまでの居酒屋のイメージを超え、極上の食体験を提供することを目指すこの店。新メニューは、香りやコシ、余韻にこだわり抜かれた黒蕎麦で、夏の食欲を刺激します。また、低温調理で仕上げた牛タンステーキ寿司や、高級食材のタルタルなど、旬の素材を活かした料理もそろっています。

香り・コシ・余韻を極めた『粗挽き黒蕎麦』

まず注目すべきは、『粗挽き黒蕎麦』です。このメニューは、ただの「〆」として位置付けるのではなく、ひと口ごとに香り高い風味が広がり、しっかりとしたコシを持つ独特の食感が特徴です。さらに、特製のつけダレが2種類用意されており、「こってり豚胡椒」と「濃厚胡麻」の選択が楽しめます。

この一品は、ただの麺料理とは異なり、五感を刺激する奥深い味わいが堪能できることでしょう。価格は1,800円で、ぜひこの夏、お試しください。

創作スタンド寿司もおすすめ！

次にご紹介するのは、『厚切り牛タンステーキ寿司』です。こちらは、じっくりと低温調理でしっとりと仕上げられた牛タンを使用した、オリジナルのスタンド寿司。居酒屋でありながら、専門店さながらのクオリティを追求しています。

さらに、和歌山県のブランド「山利シラス」をふんだんに使った『山利シラスと本鮪タタキのタルタル』も見逃せません。アボカドと合わせ、韓国海苔で巻いて食べるスタイルで、体験型の逸品となっています。こちらは1,400円で提供され、目でも楽しめる盛り付けが魅力です。

また、新潟三条産のアスパラとトキシラズをバターソテーにした一品（1,600円）も、これからの季節にぴったり。素材本来の甘みとコクを堪能できます。

日常を特別にする洗練された空間

「三茶呑場マルコ」は、激戦区でもある三軒茶屋で多くの食通に愛され続けている居酒屋です。店内は、落ち着いた雰囲気と活気が融合した洗練された空間で、ビジネスシーンからデート、友人との会食まで、さまざまなシーンで利用されています。

シェフの河内亮が故郷の新潟から取り寄せた銘酒やナチュラルワインとともに、四季折々の料理を楽しむことができます。「美味しい」のその先にある感動を提供するという理念を持ち、訪れる全ての方に特別な体験を届けてくれます。