2025年の飲食店売上動向とキャッシュレス化の進展を探る

ポスタス株式会社（本社：東京都中央区）は、2025年8月度の飲食店売上動向を基にしたレポートを発表しました。このレポートは、飲食店業界における重要な指標を示しており、業界全体がどのように変化しているのかを理解する手助けになります。

売上の伸長率

2025年8月の飲食店売上は前年同月比で105.4%と、前月から3.4ポイントの増加を示しました。この数字は、飲食業界が回復基調にあることを示しています。特に地方の売上伸長率は全体平均で106.9%となり、四国地方が112.2%と最も高い数字を記録しました。

この成長は、2024年に発生した地震による影響からの回復や、観光客の増加によるものと考えられます。各地域の動向を見てみると、中部、近畿、九州・沖縄地方が前年対比120%を超えるなど、特に盛り上がりを見せています。

キャッシュレス決済の普及

飲食店でのキャッシュレス決済比率は全国平均で53.0%となり、前月から0.4ポイントの減少を記録しましたが、キャッシュレス決済が確実に浸透していることは間違いありません。業態別に見ると、持ち帰り業態でのキャッシュレス比率が高く、特にコード決済が15.4%を占めました。

また、サラダ店をはじめとした28ジャンル中20ジャンルでキャッシュレス比率が50%を超え、特に食事系や軽食の業態でも顕著な成長が見られています。クレジットカードは76.8%と、依然として主流の決済手段となっています。

業態別の売上状況

業態別時間帯動向では、ディナータイムの売上が一番多いのは居酒屋で、その割合は軽食業態の売上を大きく上回っています。ランチタイムでは軽食が最も高い割合を示していますが、食事系も僅差で続いています。

このような売上動向を踏まえ、ポスタスは店舗運営者にとって実用的な情報を提供し、さらなる支援策を検討しています。企業のビジョンである「ともに創る、おもてなしの一歩先を。」を実現すべく、今後も活動を続けていく意向です。

まとめ

ポスタス株式会社が発表した2025年8月の飲食店売上動向レポートからは、業界の復調とキャッシュレス化の進展が明らかになりました。特に地方の売上が好調であることや、キャッシュレス決済の利用が拡大している点が顕著です。これからの飲食業界では、さらに多様なサービスの展開と顧客ニーズに応えた対応が求められるでしょう。ポスタスは今後も飲食店の環境変化に対して積極的に情報発信を行い、業界全体の成長に寄与していく考えです。