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トルコのプレミアムオリーブオイル「Buta Assos」が日本上陸

トルコ・チャナッカレ地方アッソス発のプレミアムオリーブオイル「Buta Assos」が、日本での展開を開始しました。ムーンロード合同会社が手がけるこのオリーブオイルは、過去にオスマン宮廷料理やミシュラン星付きのシェフに支持されてきた逸品です。これから都内のレストランを中心に、徐々にその名を広めていく予定です。

こだわりの製法

Buta Assosのオリーブオイルは、「単一原産・非ブレンド」の哲学の下、特定の品種である「青実」のみを使用し、その特性を最大限に引き出します。一般的に使用されるオリーブの2〜4倍の量から生産され、風味や栄養価を重視した手間のかかる搾油方法が特徴です。青実の特性はフレッシュな香りと旨み、豊富なポリフェノールとします。

搾油は収穫後24時間以内に行われ、低温でのコールドプレスによって風味成分を保持します。これにより、酸度は0.3%以下という超低酸度を実現しており、これは新鮮さや品質を保つための厳格な基準を満たしています。酸度が低いほど、オリーブオイルの風味はよりクリアで、美味しさが引き立つのです。

健康意識の高い層からも支持

Buta Assosはその風味だけでなく、健康にも良いとされる特性から注目を集めています。オレイン酸やポリフェノールを豊富に含み、心臓や血管の健康をサポートすることから、特にウェルネスを意識する層に支持されています。欧米では「良質な油脂を積極的に摂取する」風潮が広がり、EVOOが日常の食文化に浸透している背景もあります。

ラインナップ

現在、Buta Assosのラインナップには以下の2種類があります。

フレイヤの吐息（Freyya Premium Nefes）

アナトリア地方のハヌム・パルマウ種を使用したこちらのオイルは、スパイシーで芯のある味わいが特徴。肉料理との相性も抜群で、高いポリフェノール含有量を誇ります。

アッソス・グルメ（Assos Premium Gurme）

アッソス地方産のアイワルク種のみを使用したこのオイルは、サラダや魚介料理にも最適なフルーティーな味わいです。2L缶の大容量もあり、プロのキッチンでも使いやすい設計がなされています。

Buta Assosを楽しめるレストラン

Buta Assosのオリーブオイルを取り入れている東京の厳選レストランをご紹介します。

CICADA

地中海料理の名店で、開放的な空間が魅力です。住所：〒107-0062 東京都港区南青山5-7-28。

bricolage bread & co.

素材にこだわるベーカリーで、大人気のカフェとして知られています。住所：〒106-0032 東京都港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ けやき坂テラス 1F。

Anuby Shohei Shimono

下野シェフによるイノベーティブなレストランで、素材の持ち味を大切にしています。住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-1-38。

H1

完全予約制のイタリアンで、シンプルさが際立つ美しい料理を提供します。住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 タイムゾーンヒルトップビル 4F。

さいごに

Buta Assosは、トルコのオリーブ栽培文化に根ざし、品質を追求したオリーブオイルを通じて、豊かな食文化と健康的なライフスタイルの両立を提案します。さらに詳しい情報や購入については、公式サイトや各レストランでの体験を通じて、ぜひお試しください。

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