茨城県鹿嶋市の人気焼肉店「金さん家」が後継者を募集！

伝統と情熱が息づく「焼肉金さん家」

茨城県鹿嶋市に位置する「焼肉金さん家」は、2002年のオープン以来、地元の人々に愛され続けている名店です。今、このお店は次の世代にその味とこだわりを引き継いでくれる後継者を募集しています。

金さんの移住と店の始まり

お店のオーナーである金さんは、1989年に韓国から留学生として日本にやってきました。当初は焼肉店でのアルバイトを通じて、飲食業の深い魅力に惹かれたそうです。その後、1990年代に鹿嶋市に移り住んだ彼は、「気候が良く、食べ物も美味しいこの土地で、自分の店を持ちたい」と強く思ったのでした。

オープン当初は資金面や様々な課題に直面しながらも、金さんとその妻は一緒に手を取り合い、手作りで店舗を作り上げました。今でもその愛着は変わらず、彼ら自身の手で育んだこの場所に多くの思い入れがあるそうです。

理念と経営哲学

金さんは、飲食業が代々受け継がれることに価値を見出し、真面目さを重んじる経営哲学を貫いてきました。「流行に流されることなく、基本に忠実であることが成功の近道」と彼は語ります。このスタンスが長年顧客の信頼を集め、店舗は地域に根付いた存在となっています。

毎日仕込みを徹底し、特に夕方4時からの営業には力を入れるなど、効率的な運営を心掛けています。これまでの経験を基に、新たな経営者に向けてさまざまなノウハウを譲渡する準備も整っています。

後継者に求める条件

金さんが後継者に求めるのは、何よりも「やる気」と「真面目さ」です。このビジネスモデルは、誠実に取り組むことで必ず結果につながると確信しています。常連客に愛され続ける店舗の魅力をさらに高められる方を待っています。

地域の一員として人との関わりを大切にし、仕入れ先とも良い関係を築けることも重要です。「地域に溶け込んで活動できる人が理想です」と金さんは話します。長年連携してきた仕入れ先や設備もそのまま受け継がれるため、スムーズな譲渡が可能です。