湘南の新鮮野菜が東京に上陸、行幸マルシェで初お目見え！

湘南の風土で育った新鮮な野菜が、今年の夏に東京の「行幸マルシェ」に初出店することが決まりました。このイベントは、株式会社ユニファイヘルスケアが運営する「湘南ユニファーム」で収穫された野菜を直接消費者に届ける大切な機会です。

持続可能な農業を目指した新たな挑戦

実は、湘南ユニファームでは、アトミックカーボンと呼ばれる新しい農法を取り入れています。この方法は、極微細な炭素素材を農業に応用し、土壌環境を整えることで、農薬に依存せずに作物を育てることができます。この試みは、次世代への持続可能な農業の形を切り開くものとして注目されています。

アトミックカーボンは、水や土と親和性が高く、作物のかつてない甘みや香りを引き出すことに成功しています。その結果、農薬を極力使用せずに、安心して食べられるやさしい野菜が実現しました。

いまが旬の湘南野菜を楽しもう

行幸マルシェに並ぶこの夏から初秋にかけての旬野菜は、まさに絶品です。水茄子はその名の通りたっぷりの水分を含み、かじるとジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。色鮮やかなトマトは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、そのままとサラダで楽しむのにぴったりです。さらに、じゃがいもやにんじんからは「野菜らしい香り」がしっかりと感じられ、素材そのもののもつ力を存分に楽しむことができます。

これらの野菜はすべて、湘南の大地で育まれた特別なものであり、消費者の皆さんにぜひ味わっていただきたい一品です。アトミックカーボンの力によって育てられたこれらの野菜は、今までにない新鮮さと美味しさをもたらしてくれます。

行幸マルシェの出店情報

この素晴らしい湘南野菜を楽しむためには、ぜひ行幸マルシェに足を運んでみてください。出店する日程は、2025年8月1日（金）で、会場は東京駅行幸地下通路となります。販売予定品目は、水茄子、トマト、にんじん、じゃがいも、ピーマンなど多彩な選択肢からお選びいただけます。受け取る安心感とともに、地域の味わいを実感できる貴重な機会です。

終わりに

湘南ユニファームが提供する野菜は、ただの農産物ではありません。それは、次世代に向けた持続可能な農業の証です。これからの農作物がどのように私たちの生活に影響を与え、また環境保護につながるのか、ぜひその目で、その舌で確かめてみてください。環境に優しく、そして何よりも美味しい、やさしさ野菜たちをマルシェでお待ちしています。ぜひ、体験してお楽しみください！