イベリコハム・レストランウィークで味わう本場の魅力を体験

イベリコハム・レストランウィークのご紹介

この度、日本で初となる大規模なイベリコハムイベント「イベリコハム・レストランウィーク」が東京と大阪で開催されます。この企画は、イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）が推進する「Awaken Your Iberico Sense」というプロモーションプログラムの一環として行われ、地域の消費者に向けた新しい試みです。

1. イベリコハムの特別な価値

イベントは、ただの試食に留まらず、イベリコハムの生産過程や品質基準に焦点を当てた独特の体験です。参加者は、イベリコハムが生まれる背景、職人による製造工程、トレーサビリティの仕組みなどを学ぶことができます。これを通じて、イベリコハムの魅力をより深く理解し、美味しく味わうことができるでしょう。

イベントは3年間にわたるキャンペーンの一環で、プロフェッショナルと一般消費者に向けた施策が組み合わさっています。15店舗選ばれた東京・大阪の厳選レストランの中では、入念に整えられた料理として提供されるイベリコハムを楽しむことができます。

2. 体験をより豊かにするカッティングデモ

このイベントの特徴として、熟練のカッティング職人「マエストロ・コルタドール」によるライブカッティングのデモンストレーションがあります。プロの技術を実際に見ることができる機会は、参加者にとって特別な体験となるでしょう。このデモを通じて、イベリコハム本来の風味や食感を最大限に引き出す方法を学ぶことができます。

3. 日本市場におけるイベリコハムの重要性

日本では、消費者の食への関心が高く、品質や生産過程への理解を深めることが求められています。そのため、イベリコハムも特に注目されており、2024年には輸出額が2,200万ユーロを超える見込みです。この背景には、日本の食文化における品質や透明性の価値観が大きく影響しています。

4. イベリコハム・レストランウィークの展望

今後もこのプログラムでは、厳選されたレストランを通じてイベリコハムの魅力を広める活動を続ける予定です。2026年には、スペインでの公式スタディツアーも計画されており、日本のジャーナリストやメディアが生産地を訪れ、現地の文化や製造プロセスを直接体験する機会があります。

この「イベリコハム・レストランウィーク」は、単に味わうだけでなく、食文化の深奥を探る旅でもあります。日本の食卓においてイベリコハムがどのような影響を与え、どう位置づけられるのか、ぜひ自分の目で確かめてみてください。