水不足を乗り越えた新たな挑戦！規格外の白菜を楽しむ方法

近年、私たちが目にする農作物がどのような環境で育てられているか、ますます注目されています。特に、今年の太平洋側では記録的な水不足が続いており、野菜の生育に影響を与えています。そんな中、食品宅配サービス「Oisix」を展開するオイシックス・ラ・大地株式会社は、新たな試みとして水不足によって規格外となった白菜を「まいてない白菜」として商品化しました。実際に、2026年2月19日からの販売が開始されます。

水不足の影響と生育の異変

気象庁によると、東日本の太平洋側では2025年11月中旬以来、降水量が非常に少ない状態が続いています。さらに、日照時間が長引くことで、畑の水分が急速に蒸発。野菜の出荷時期になると、しっかりと結球しない白菜が生まれることが多くなりました。これにより、例年とは異なる生育バランスが崩れ、特に巻きがゆるいミニ白菜が出てきてしまっています。

この白菜は、食味は通常のものと変わらずおいしいのですが、サイズや形状が規格外なため、一般的な流通には乗りにくい状態です。そこでオイシックスは、こうした規格外野菜を「おたすけOisix」という新しいサービスとして、購入希望の会員に向けて提案しています。

「まいてない白菜」とは？

「まいてない白菜」は、埼玉県で生産された規格外品です。通常のミニ白菜と比べて、葉はしっかりとしており、シャキシャキとした食感が特徴です。炒め物やスープ、ポトフなどの煮込み料理にぴったりです。180gで322円という価格で、2026年2月19日から販売される予定です。

また、この白菜の生産者・木村さんのコメントによれば、特に生育初期にほとんど雨が降らなかったことが大きく影響しており、雨が降っても例年通りに育つことは難しいとのことです。普段は目にすることのない規格外品ではありますが、その美味しさを楽しむ絶好のチャンスです。

規格外品の魅力

規格外品が生まれる背景には、私たちの消費スタイルが影響を与えていることが考えられます。形や大きさ、質感が「理想」から外れたために市場に出さない、というのは本来の食材の美味しさを拒否することでもあります。しかし、これを機におたすけOisixを通じて、規格外でも美味しい野菜を楽しむことができるのです。

また、オイシックスはサステナビリティへの取り組みとして、規格外品やフードロスを解消していくことにも注力しています。家庭での食品廃棄を減らすことができ、持続可能な食文化の形成にも寄与しています。これにより、生産者の支援にもつながるのです。

他の規格外商品のご紹介

「まいてない白菜」以外にも、オイシックスでは小さめの紅くるり大根をおたすけOisixとして販売しています。こちらは長野県産で、2本で389円。甘みとシャキシャキした食感は変わらず、ピクルスやサラダなどに最適です。こちらも2026年2月12日からの販売がスタートします。

食品宅配サービス「Oisix」の魅力

Oisixは2000年に設立された食品宅配サービスで、特に有機野菜や特別栽培の野菜を豊富に取り扱っています。子どもに安心して食べさせられる食材を自宅で簡単に手に入れることができ、現在の会員数は360,703人に達しています。

私たちの食卓に新たな価値を提供するOisix。水不足という逆境を乗り越えて、新しい農作物の楽しみ方を提案します。今後も、規格外品でも美味しさを感じながら、食品の持続可能性を考える時代が求められています。