大阪・関西万博のスシローが2冠受賞！持続可能な未来への挑戦

スシロー未来型万博店が2冠受賞

最近、大阪・関西万博のスシロー未来型万博店が第44回ディスプレイ産業賞において、「ディスプレイ産業奨励賞」と「NDF特別賞の銀賞」を受賞したことが発表されました。これにより、スシロー未来型万博店はディスプレイ業界における革新性と持続可能な取り組みが評価されたことが分かります。

受賞の背景

この受賞は、一般社団法人日本ディスプレイ業団体連合会（NDF）が主催するもので、ディスプレイ産業の発展と生活文化の向上を目指した取り組みに対して贈られる賞です。スシロー未来型万博店は、さまざまな企業の協力を得て設計され、未来に向けた理念を持っています。特に、スシローの理念である「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来２０５０ー」というテーマのもと、持続可能な水産業の重要性を強調しています。

持続可能な水産業への挑戦

スシロー未来型万博店では、天然の魚に依存しない形で持続可能な水産資源を使用することを目指し、全てのメニューで養殖魚を使用しています。陸上養殖や完全養殖といった先端技術を駆使し、環境への配慮を練り込んだ魚介類の提供に取り組んでいます。その結果、おいしい寿司を楽しみながらも、持続可能な水産物の重要性を学べる場を提供しています。

店舗の特徴

店舗内では、メニューやゲームを通じてお客様が持続可能な海産物について学ぶことができる体験型のアプローチが用意されています。審査を担当した出原秀仁副委員長も、スシロー未来型万博店の独自性を高く評価しています。自然との共生をイメージした「静けさの森」近辺に位置し、未来的な空間の中で安心感を提供しています。

デジタル技術との融合

スシロー未来型万博店では、デジタル演出や教育的なゲーム要素が組み合わされており、食事を超えた空間体験を実現しています。訪れた人々は、食を楽しみながら自然や環境問題についても考えるきっかけを得ることができ、持続可能な外食モデルとしての新たな方向性を示しています。

この受賞は、スシローが持っている未来へのビジョンを具現化した証でもあり、人々が楽しめるだけでなく、環境を考えた選択ができる場を提供しています。2025年に向けた新しいGourmetの形として、注目されること間違いなしです。