浅草に登場！贅を尽くした高級海鮮丼『Tokyo Sushi Bowl』

浅草に誕生した贅沢な海鮮丼店『Tokyo Sushi Bowl』の魅力

浅草に新たにオープンする『Tokyo Sushi Bowl』は、訪日外国人観光客をターゲットにした高級海鮮丼専門店です。2025年11月1日に始まるこの店舗は、1万円以上の海鮮丼を提供するという、他にはない独自のアプローチで注目を集めています。

高級海鮮丼の魅力

『Tokyo Sushi Bowl』では、冷凍されていない生本まぐろの「2番腹」部分を中心とした鮮魚を厳選し、高品質な海鮮を提供します。この店の最大の魅力は、ただ高級であるだけでなく、「本当に美味しい海鮮丼」を提供することです。金額は15,000円（税込み）という強気な価格ですが、食材へのこだわりには自信があります。これは、全て「美味しさ」を優先しているためです。

そのこだわりはどこから？

運営する株式会社Matcha Kikakuの代表である矢野智之氏は、日本におけるインバウンド観光のトレンドを熟知しています。彼が立ち上げたこの店は、「インバウン丼」という、1品のみのシンプルなメニューの Sea Food専門店です。材料の仕入れに関しても、東京の豊洲市場から新鮮な魚を選別し取り寄せています。ここでは、海鮮丼の品質の源泉は「食材自体の良さ」にあるとして、安く抑えた仕入れコストは一切無視されています。

ビジネスモデルのユニークさ

『Tokyo Sushi Bowl』は、訪日外国人 touristに特化しています。そのため、一般的な飲食店であれば重視される「コストパフォーマンス」や「リピート」を考慮していません。何度も日本を訪れることは少ない外国人観光客をターゲットにすることで、一度きりの特別な体験を提供しています。たったひとつの海鮮丼だけを提供することで、効率的な在庫管理と提供スピードの速さを実現しています。