春の訪れを感じる「CYCLE」で楽しむシトラスメニュー

早春の暖かな陽射しを感じ始めるこの時期、東京の大手町にある「CYCLE by Mauro Colagreco」では、特別なシトラスメニューがスタートしました。このレストランは、アルゼンチン出身のシェフ、マウロ・コラグレコが手がけたもので、彼の独自のフィロソフィーを基にした料理が楽しめる場所です。

マントン・レモン祭りと柑橘の魅力

フランスのマントンで毎年開催される「マントン・レモン祭り」は、世界的に有名な柑橘の祭典です。この祭りは、街の至る所で色とりどりの柑橘類が飾られ、パレードやイベントが繰り広げられることで知られています。特にマントンレモンは、その香りやジューシーさで有名で、伝説によると、アダムとイブがエデンの園から持ち去った黄金の果実とも言われています。

このような背景を持つマントンレモンは、その特別な土壌と気候条件のおかげで、非常に高い品質を誇ります。そこで育まれるさまざまな種類の柑橘類は、今や世界中で愛されています。

CYCLE by Mauro Colagrecoのシトラス体験

「CYCLE」では、マウロ・コラグレコシェフが自ら栽培する約15種類の柑橘類を使った料理を楽しむことができます。シトロン、ユズ、ベルガモット、ライムなど、さまざまな料理に融合され、春の味覚が引き立てられます。特に、今季の特別メニューは、シェフの得意とするシトラスを駆使したものとなっており、訪れる人々に新たな味覚の発見を提供しています。

「CYCLE」は、オープンからわずか1年で、ミシュランガイド東京2025で一つ星を獲得し、サービスアワードも受賞した名店です。その洗練されたサービスと料理は、まさに特別なひとときを提供します。