外食業界における外国人の雇用実態と課題を探る

東京都に本社を置く株式会社アルフォース・ワンが実施した調査によると、外食業界における外国人労働者の雇用状況についての実態が明らかになりました。この調査は、2025年3月28日に全国の外食業界に勤務する144名を対象にインターネットで行われました。

調査結果の概要

調査結果では、外食業界において外国人労働者を現在雇用している企業の割合は24.3%に留まりました。その一方で、58.3%の企業が「雇用する予定なし」と回答しています。このことから、外国人労働者の雇用には何らかの課題が存在していることが浮き彫りになりました。実際に「人手不足」と感じている企業が57.6%にも達しており、外国人労働者の採用が必ずしも簡単ではないことが示されています。

在留資格の内訳

雇用している外国人労働者の在留資格については、38.6%が「留学」、34.1%が「特定技能」となっており、留学生の多くがアルバイトを通じて貴重な戦力となっていることがわかります。特に、外食業界では75%が非正規雇用であるため、留学生はその現場にとって重要な存在です。これにより、彼らの雇用状況が少なからず影響を与えているのは明らかです。

採用の成功率

外国人労働者の採用に関しては、54.5%が「成功だった」と回答したものの、依然として38.6%が「どちらとも言えない」とするなど、評価が分かれています。特に日本語能力の不足が大きな課題として挙げられ、多くの企業がこの言語の壁に直面しています。この調査結果から、一見成功に見える採用でも、実際には日本語を含むコミュニケーションの課題が採用の可否を左右していると考えられます。

課題の整理

外国人労働者を雇用していない理由の中では、やはり「言葉の壁」が最も高く評価されました。さらに、採用後の育成や定着に関しても問題視され、この点について意見が分かれています。要するに、採用すること自体は可能でも、その後の適応や業務遂行においての問題が依然として存在するということです。

まとめ

この調査を通じて、外食業界における外国人労働者の現状とその課題が浮かび上がりました。日本は少子高齢化に直面し、外国人労働者の役割がますます重要となってきています。とはいえ、“雇用”だけではなく、“適応”や“定着”を見据えた支援策が必要でしょう。また、企業は言語教育や文化理解を深める取り組みを進めることが、今後の外国人採用成功の鍵となるかもしれません。これらの情報は「外国人採用の窓口」のウェブサイトでも詳しく確認できますので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。