豆乳市場拡大中！2025年の市場動向とその要因を探る

豆乳市場の拡大と未来展望

2025年1-3月期における日本の豆乳市場は、前年同期比で全体の生産量が104.9％増の94,634㎘に達し、依然として拡大傾向にあります。特に無調整豆乳は107.9％、豆乳飲料は108.1％という数値を示しており、消費者の健康志向の高まりがその背景にあると言えます。

豆乳類の詳細な生産量

豆乳協会が発表したデータによると、国内の豆乳は四半期ごとに検証が行われています。各カテゴリー別の生産量は以下の通りです：

- 無調整豆乳：32,110㎘（107.9％）
- 調製豆乳：44,998㎘（102.3％）
- 果汁入り豆乳飲料：3,556㎘（108.1％）
- フレーバー系の豆乳飲料（その他）：10,304㎘（100.4％）

全てのカテゴリーにおいて増加が見られ、特に無調整豆乳の成長が著しいことがわかります。出荷量も生産量と一致したトレンドを描いています。

成長の要因

豆乳協会によると、今期の成長要因はカテゴリーごとに異なりますが、特に「その他」に分類される業務用豆乳は124.8％の増加を記録し、カフェ業界でのソイラテ需要が影響していると分析されています。また、無調整豆乳や調製豆乳の人気は、豆乳が持つ栄養価の高い成分への理解が深まったこと、そしてリピート購入が促進されている点が挙げられます。

さらに、豆乳飲料市場は各メーカーが新たな話題商品を投入したことも、消費者の関心を引き、拡大に寄与しています。

今後の目標と啓蒙活動

豆乳協会は、国民ひとりあたり年間の豆乳消費量を4ℓに引き上げることを目指し、2024年度の目標としています。そして、年間総生産量を50万㎘にすることも計画しています。これに向け、啓発活動を通じて豆乳の魅力を伝え、より多くの人々に健康的なライフスタイルを促進する活動を進めていく方針です。

また、毎年10月12日を「豆乳の日」、新たに設けられた6月12日を「ヘルシーソイラテの日」と定め、業界全体で豆乳の普及活動を展開 ─ これにより、豆乳が日常的な飲料としての地位を高めることを狙っています。

豆乳の歴史と展望

日本豆乳協会は昭和54年に設立され、以来、豆乳の普及に力を入れてきました。現在、様々な豆乳メーカーが同協会の会員として参画し、情報の共有や交流が盛んに行われています。業界全体の健全な発展を目指しつつ、消費者に対して豆乳の健康効果や栄養面での優位性を伝える活動を続けています。

これからも豆乳市場の動向には目が離せません。健康志向の高まる中、豆乳が私たちの食卓で重要な役割を果たすことが期待されます。